Brazil Nuts: Μια φυσική υπερτροφή πλούσια σε σελήνιο

Τα καρύδια Βραζιλίας (Brazil nuts), γνωστά και ως «ο θησαυρός του Αμαζονίου», δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ, αλλά και μια φυσική υπερτροφή με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Ο πιο αξιοσημείωτος θρεπτικός παράγοντας που προσφέρουν είναι το σελήνιο.

Διατροφική Αξία των Καρυδιών Βραζιλίας

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων:

• Σελήνιο: Ένα μόνο καρύδι μπορεί να περιέχει από 68 έως 91 μικρογραμμάρια σεληνίου, ποσότητα που ξεπερνά τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη .

• Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα: Είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπαρών, τα οποία βοηθούν στην υγεία της καρδιάς.

• Βιταμίνη Ε και μαγνήσιο: Συμβάλλουν στην αντιοξειδωτική προστασία και στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος .

Σελήνιο: Ένα Απαραίτητο Ιχνοστοιχείο

Το σελήνιο αν και χρειάζεται σε πολύ μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του σώματος, και τα καρύδια Βραζιλίας αποτελούν την πλουσιότερη φυσική πηγή. Είναι ένα ιχνοστοιχείο που παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές λειτουργίες του οργανισμού όπως:

• Αντιοξειδωτική προστασία: Απαραίτητο για τη δράση των ενζύμων γλουταθειόνης υπεροξειδάσης, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες .

• Υγεία του θυρεοειδούς: Συμμετέχει στη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, βοηθώντας στη ρύθμιση του μεταβολισμού .

• Ανοσοποιητικό σύστημα: Παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της ανοσολογικής απόκρισης, μειώνοντας τον κίνδυνο φλεγμονής και ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού .

Τα Οφέλη των Καρυδιών Βραζιλίας για την Υγεία

Καρδιαγγειακή Υγεία

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστό ότι μειώνουν τη χοληστερόλη και συμβάλλουν στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να βελτιώσει τα λιπιδικό προφίλ.

Υγεία του Θυρεοειδούς

Το σελήνιο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς, καθώς συμμετέχει στη μετατροπή της θυροξίνης (Τ4) σε τριιωδοθυρονίνη (Τ3), την ενεργή μορφή της θυρεοειδικής ορμόνης. Έρευνες έχουν δείξει ότι η επαρκής πρόσληψη σεληνίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαταραχών του θυρεοειδούς, όπως ο υποθυρεοειδισμός και η θυρεοειδίτιδα Hashimoto.

Αντιοξειδωτική Προστασία και Καταπολέμηση του Οξειδωτικού Στρες

Η ισχυρή αντιοξειδωτική δράση του σεληνίου βοηθά στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, το οποίο συνδέεται με τη γήρανση και πολλές χρόνιες ασθένειες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση καρυδιών Βραζιλίας μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σεληνίου στον οργανισμό και να μειώσει το οξειδωτικό στρες .

Υγεία του Εγκεφάλου

Το σελήνιο έχει επίσης συνδεθεί με την υγεία του εγκεφάλου. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο για νευρολογικές διαταραχές, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ. Η τακτική κατανάλωση καρυδιών Βραζιλίας μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλο από οξειδωτικές βλάβες και φλεγμονή, βελτιώνοντας έτσι τη μνήμη και τις γνωστικές λειτουργίες .

Συνιστώμενη Κατανάλωση και Προφυλάξεις

Ενώ τα καρύδια Βραζιλίας έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σελήνιο. Το ανώτερο ασφαλές όριο για το σελήνιο είναι 400 μικρογραμμάρια την ημέρα για τους ενήλικες. Η κατανάλωση ενός ή δύο καρυδιών την ημέρα είναι επαρκής για να επωφεληθείτε από τις θρεπτικές τους αξίες χωρίς να υπερβείτε το όριο.

Συμπτώματα υπερδοσολογίας σεληνίου περιλαμβάνουν την τριχόπτωση, την ευθραυστότητα των νυχιών, και νευρολογικές διαταραχές.

Τα καρύδια Βραζιλίας αποτελούν μια εξαιρετική φυσική υπερτροφή με πλούσια περιεκτικότητα σε σελήνιο, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας, η βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και η προστασία από το οξειδωτικό στρες. Ωστόσο, όπως με κάθε τροφή, η κατανάλωση τους πρέπει να γίνεται με μέτρο, για να αποφευχθούν οι επιπτώσεις της υπερδοσολογίας σεληνίου.

Βιβλιογραφία

1. Cardoso, B. R., Roberts, B. R., Malpas, C. B., & Hare, D. J. (2023). Selenium, selenoproteins and neurodegenerative diseases. Metallomics, 9(6), 685-697.

2. Rayman, M. P. (2023). Selenium and human health. The Lancet, 356(9225), 233-241.

3. Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens. (2023). Scientific Opinion on the Tolerable Upper Intake Level of Selenium. EFSA Journal, 21(9), 12365.

4. Ventura, M., Melo, M., & Carrilho, F. (2023). Selenium and thyroid disease: From pathophysiology to treatment. International Journal of Endocrinology, 2023, 1297658.

1. Ventura, M., Melo, M., & Carrilho, F. (2017). Selenium and Thyroid Disease: From Pathophysiology to Treatment. International Journal of Endocrinology, 2017, 1297658.
2. Cardoso, B. R., Roberts, B. R., Malpas, C. B., & Hare, D. J. (2017). Selenium, selenoproteins and neurodegenerative diseases. Metallomics, 9(6), 685-697.