Κέικ βρώμης με γεύση τσουρέκι

Τι καλύτερο από ένα υγιεινό κέικ βρώμης με γεύση…τσουρέκι; Εύκολο, γρήγορο και χορταστικό. Ιδανικό για ένα θρεπτικό πρωινό ή σνακ, τόσο για μεγάλους όσο και για παιδιά.

Στερεά Υλικά

• 300γρ νιφάδες βρώμης, αλεσμένες στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι
• 20γρ baking powder
• 1 κ.γλυκού μαχλέπι
• 1 κ.γλυκού κακουλέ
• ½ κ.γλυκού μαστίχα
• 1 κ.γλυκού κανέλα
• 50γρ κρυσταλλική στέβια 1:1 ή καστανή ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι

Yγρά Υλικά

• 3 αυγά
• 100γρ γάλα
• 120γρ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
• 50γρ ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο
• 60γρ γιαούρτι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Προαιρετικά: 1-2 κ.σούπας μέλι και αμύγδαλο φιλέ για την επικάλυψη

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά.
2. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ταυτόχρονα αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για λίγο.
5. Αλείφουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με λάδι, την αλευρώνουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
6. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι την στιγμή που αν βάλουμε ένα μαχαίρι θα βγει καθαρό.
7. Αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μέλι και αμύγδαλο φιλέ. Το κέικ βρώμης μας είναι έτοιμο.