Espresso Rocoka - Specialty Blend | e-Sofos Coffee Shop
  • Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.
  • Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.
  • Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.

Rocoka – Specialty Blend

4.00 32.00 

Kenya, Colombia, Uganda
O Rocoka specialty blend με 90% arabica και 10% robusta έχει πλούσιο-κρεμώδες σώμα, μέτρια-έντονη οξύτητα και άρωμα μούρων και σοκολάτας. Το γευστικό προφίλ με νότες σταφίδας, καραμέλας και σοκολάτας καταλήγοντας στην επίγευση της μαύρης σοκολάτας τον κάνει ιδανικό για espresso.

Σώμα: Έντονο
Οξύτητα: Μέτρια-έντονη
Άρωμα: Ξηρών καρπών
Γεύση: Σταφίδας, καραμέλας βουτύρου, σοκολάτας
Επίγευση: Μαύρης σοκολάτας

Ποικιλία: (90% Arabica, 10% Robusta)
Ψήσιμο: Medium

Ιδανικός για espresso
Specialty blend

Εκκαθάριση
SKU E001 Categories: , ,

Περιγραφή

Ένα χαρμάνι μελετημένο για τους λάτρεις του δυνατού καφέ.
Ένας καφές με ένταση από την πρώτη μέχρι την τελευταία γουλιά.
O Rocoka blend με 90% specialty arabica και 10% robusta Uganda έχει πλούσιο-κρεμώδες σώμα, έντονη οξύτητα και άρωμα μούρων και σοκολάτας. Το γευστικό προφίλ με νότες σταφίδας, καραμέλας βουτύρου και επίγευση της μαύρης σοκολάτας τον κάνει ιδανικό για espresso.
Μετά από πολλές δοκιμές και έχοντας στόχο ένα χαρμάνι εσπρέσο το οποίο απευθύνεται
στους λάτρεις του δυνατού καφέ,  δημιουργήσαμε τον Rocoka και έγινε αμέσως η ναυαρχίδα  στις πωλήσεις μας.

Ο Rocoka σας υπόσχεται πως δεν θα νερώσει ποτέ, όση ώρα και να κρατήσετε αυτόν τον καφέ, ακόμα και σε freddo θα είναι ίδιος, από την πρώτη μέχρι την τελευταία γουλιά για μια εμπειρία αληθινής γεύσης καφέ.

ΓΝΩΡΙΜΙΑ ΜΕ SPECIALTY COFFEE

    Ο όρος Specialty Coffee χρησιμοποιήθηκε πρώτη φορά το 1974 στο τεύχος Tea and Coffee. Ουσιαστικά εισάγει στο κοινό ποιοτικότερους καφέδες εκλεκτών ποικιλιών, διαφοροποιώντας τους με τους κοινούς “εμπορικούς”. Εκ των πραγμάτων, πρόκειται για την ελίτ των καφέδων!  Με την είσοδο του “τρίτου κύματος καφέ” και την άνθηση των μονοποικιλιακών καφέδων διαδόθηκε και καθιερώθηκε στην αγορά ο εν λόγω όρος.

ΟΡΙΣΜΟΣ

Με τον όρο Specialty Coffee εννοούμε καφέδες εξαιρετικής ποιότητας με έντονη, ξεχωριστή  “προσωπικότητα” και χαρακτηριστική πολυπλοκότητα. Για να ενταχθεί  ένας καφές στην συγκεκριμένη κατηγορία χρησιμοποιούνται συγκεκριμένα, αντικειμενικά και μετρήσιμα κριτήρια. Επίσης γνωρίζουμε όλους τους φορείς που συντελούν στη δημιουργία των Speialty Coffes όπως:

-το φυτό,
-τον αγρότη,
-τον τρόπο παραγωγής και συγκομιδής,(συνήθως γίνεται κόκκο-κόκκο),
-το έδαφος
-το μικρό κλίμα της περιοχής,
-το υψόμετρο,
-μέχρι τον τρόπο επεξεργασίας και αποθήκευσης

Η αξιολόγηση γίνεται στο κομμάτι του ώμου καφέ σε τυχαίο δείγμα 350γρ., στο οποίο δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα κατηγορίας 1 και 2(σπασμένοι κόκκοι, μύκητες, υγρασία κτλ). Στο κομμάτι του ψημένου καφέ, οι λεγόμενοι Q-Graders(με πιστοποίηση από το Coffee Institute), κάνουν οργανοληπτική αξιολόγηση με βάση τη κλίμακα βαθμολογίας(Coffee review scale) της SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA). Για να ενταχθεί κάποια ποικιλία καφέ στην κατηγορία των Specialty θα πρέπει να συγκεντρώνει βαθμολογία τουλάχιστον 80%.

BARISTA & SPECIALTY

Το τελικό βάρος της ανάδειξης ενός Specialty Coffee και των εξαιρετικών χαρακτηριστικών του “πέφτει” στον εξειδικευμένο BARISTA. Αυτός είναι υπεύθυνος για τον τρόπο παραγωγής που θα επιλέξει, ώστε να αναδείξει τα μοναδικά και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εκάστοτε καφέ!

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Επιλογή Άλεσης Κόκκων

Σπυρί, Μηχανή Esspresso, Μηχανή Φίλτρου, Chemex, French Press, Pour Over V60

Επιλογή Συσκευασίας

125γραμ., 250 γραμ., 500 γραμ., 1000 γραμ.

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Rocoka – Specialty Blend”