Περιγραφή

Κεχρί

Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού, ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά, κυρίως για την παρασκευή ψωμιού. (Ο Πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ως την ιδανική τροφή).

Το κεχρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτείνη, αλλά και σε βιταμίνες όπως νιασίνη, φολικό οξύ, πυροξιδίνη, φυτικές ίνες, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.
Οι φυτικές του ίνες φαίνεται να βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης πέτρας στα νεφρά.
Η πλούσια σύνθεσή αυτού του δημητριακού έχει ποικίλες δράσεις για τον ανθρώπινο οργανισμό καώς:
-Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση προστατεύοντάς από καρδιακά νοσήματα
-Έχει αντικαρκινική δράση
-Βελτιώνει τη διάθεση, καθώς αυξάνει τη σεροτονίνη στον οργανισμό
-Έχει αντιοξειδωτικές ενώσεις η οποίες προστατεύουν από το εξειδωτικό στρες

Τι εννοούμε με τον όρο βιολογικό προϊόν;

Τα βιολογικά προϊόντα σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) ορίζονται τα τρόφιμα που καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα, χημικά λιπάσματα, τεχνητά χρώματα, συντηρητικά, τα τρόφιμα που δεν είναι γενετικά τροποποιημένα και τα τρόφιμα που δεν περιέχουν ορμόνες ή αντιβιοτικά.

Ποια είναι η θρεπτική αξία των βιολογικών προϊόντων;

Οπτικά μπορεί να υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ βιολογικών προϊόντων και συμβατικών και σε πολλές περιπτώσεις η γεύση μπορεί να είναι παρόμοια.

Σύμφωνα με ορισμένες έρευνες, τα βιολογικά προϊόντα έχουν παρόμοια θρεπτική αξία με τα συμβατικά, με τα βιολογικά προϊόντα όμως να περιέχουν περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο. Επίσης, Βιταμίνη C, καροτενοειδή καθώς και περισσότερες ανθοκυανίνες.

Διαβάστε περισσότερα για τα βιολογικά προϊόντα στο σύνδεσμο που ακολουθεί:

Βιολογικα προϊόντα. Ορισμός και διατροφική ανάλυση

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:
Ενέργεια: 1582kj/348kcal
Λίπη: 4,20g
εκ των οποίων κορεσμένα: 0,70g
Υδατάνθρακες: 64,30g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0g
Φ.Ίνες: 8,50g
Πρωτεΐνες: 11,50g
Αλάτι: 0,001g

Επιπλέον πληροφορίες