Σταφίδα Σουλτανίνα Ξανθιά – Ελληνική

Ιστορία και μυθολογία

Το αμπέλι φαίνεται να καλλιεργείται στην Ελλάδα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι έλληνες και οι φοίνικες στη συνέχεια μετέφαραν αμπέλια σε Σικελία, Γαλλία και έπειτα ακοούθησαν κι άλλες χώρες.
Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Στάφυλος ήταν γιος του Διόνυσου και της Αφροδίτης και το αμπέλι ήταν το φυτό του Διονύσου. Σε κάθε γιορτή που ήταν αφιερωμένη στον Δυόνυσο η κατανάλωση κρασιού ήταν άφθονη.  Σύμφωνα με άλλο μύθο ο Στάφυλος υπήρξε βοσκός, και παρατήρησε πως μια κατσίκα του πάχαινε παραπάνω τρώγοντας ένα συγκεκριμένο καρπό. Έπειτα προσφερέ τον καρπό αυτό στο βασιλιά του. Εν συνεχεία, ο βασιλιάς έφτιαξε το χυμό, γνωστό σε όλους μας «οίνο» και στον καρπό χάρισε το όνομα του βοσκού.

Διατροφική αξία

Η σταφίδα αποτελεί μια ιδανική υγιεινή επιλογή. Από την αρχαιότητα αξιοποιείται σαν γλύκισμα και σαν εφόδιο υγείας και καλής ψυχοσωματικής κατάστασης. Πρόκειται για αποξηραμένο σταφύλι με πληθώρα θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία.
Περιέχει ανθοκυανίνες (κυανιδίνη, δελφινιδίνη, πελαγονιδίνη), βιταμίνη C,Β, μαγνήσιο, κάλιο,  φυτικές ίνες, θειαμίνη και σίδηρο.

Όπως και στην κορινθιακή σταφίδα έτσι και στην σουλτανίνα περιέχονται υψηλές συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών ουσιών. Η σταφίδα μειώνει το οξειδωτικό στρες, ενώ η δράση των αντιοξειδωτικών και των υπόλοιπων στοιχείων της δεν περιορίζονται εδώ καθώς:

• Αντιστρέφουν τη διαδικασία της γήρανσης, διατηρώντας νεανικό το δέρμα
• Βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη
• Έχουν αντικαρκινική δράση
• Βελτιώνουν τη διάθεση
• Συντελούν στην υγεία των ούλων προστατεύοντας από βακτήρια
• Στην καλή λειτουργία του πεπτικού
• Έχουν ευεργετικές ιδιότητες στη λειτουργία του εντέρου
• Δυναμώνουν το ανοσοποιητικό
• Βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων