RASBERRY (ΣΜΕΟΥΡΟ)
Διατροφική αξία
Τα raspberries (σμέουρα) ανήκουν στην οικογένεια των Ροδιδών, στο γένος Rubus Και η λατινική τους ονομασία είναι rubus idaeus. Το όνομα του είδους ideaus (Ιδιαίος-Ζεύς) αναφέρεται στην εμφάνισή του στο όρος Ίδη κοντά στην Τροία στη βορειοδυτική Τουρκία, όπου οι Αχαιοί το ανακάλυψαν κατά τον Τρωικό πόλεμο. Η σμεουριά ευδοκιμεί σε περιοχές με δροσερό καλοκαίρι και κρύους χειμώνες, για και είθισται να φυτεύεται σε ορεινές περιοχές.
Τα σμέουρα είναι αρωματικά. Περιέχουν μια κρυσταλλοποιήσιμη ζαχαρώδη ουσία, ένα ευώδες πτητικό έλαιο, πηκτίνη, κιτρικά και μηλικά οξέα, μεταλλικά άλατα και νερό. Η χημική σύνθεση του σμέουρου είναι ύδωρ 84,50%, αζωτούχες ουσίες 1,07%, λιπαρές ουσίες 1,12%, εκχυλισματικές ουσίες 10,68%, κυτταρίνη 3,30% και τέφρα 0,34%.
Οι καρποί του φυτού βελτιώνουν την όραση αν χρησιμοποιηθούν για μια χρονική περίοδο. Είναι χρήσιμο για συνδέσμους και τένοντες. Επίσης, η ποικιλία φυτοχημικών ουσιών που περιέχεται στα σμέουρα θεωρείται αξιοσημείωτη, αφού παρόμοια ποικιλομορφία συναντάται σε ελάχιστα φρούτα, γεγονός που οδηγεί σε σημαντικά οφέλη για την υγεία καθώς:
- Φέρεται να βοηθά στη μείωση του πεπτικού έλκους και άλλων φλεγμονώντου πεπτικού
- Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
- Οδηγούν στην αύξηση του μεταβολισμού και την καύση σωματικού λίπους
ΟΣΜΩΤΙΚΑ ΦΡΟΥΤΑ
Τι είναι η όσμωση?
Όσμωση είναι η διαδικασία αφυδάτωσης των φυσικών φρούτων, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική δομή τους. Διατηρούνται έτσι ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά των φρούτων. Η φυσική όσμωση σε αντιπαράθεση με την συμβατική μέθοδο, παρατείνει το χρόνο ζωής των προϊόντων έως 18 μήνες καθιστώντας τα, ως πλέον λειτουργικά για τη βιομηχανία τροφίμων.Το συγκριτικό αποτέλεσμα για τους καταναλωτές είναι ότι επιλέγονται μόνο φρέσκα φρούτα Α΄ διαλογής και δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά και πρόσθετα.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. | |
Ενέργεια | 1442kj/345kcal |
Λιπαρά | 0,8γρ. |
Εκ των οποίων κορεσμένα | 0,17γρ. |
Υδατάνθρακες | 79,8γρ. |
Εκ των οποίων σάκχαρα | 65,5γρ. |
Πρωτεΐνες | 2γρ. |
Φυτικές Ίνες | 7,5γρ. |
Αλάτι | 0,01γρ. |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.