Φουντούκι Ψημένο Ανάλατο

Φουντουκιά

Η φουντουκιά είναι φυλλοβόλο δέντρο που μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι και τα 35 μέτρα. Η καλλιέργειά της γίνεται εδώ και αιώνες, ενώ τη σημερινή εποχή η Τουρκία κατέχει τη μερίδα του λέοντος στην παγκόσμια παραγωγή φουντουκιού (67%).
Ωστόσο, την τελευταία δεκαετία οι Έλληνες παραγωγοί έχουν επενδύσει στις καλλιέργειες φουντουκιού, οι οποίες είναι εξαιρετικά αποδοτικές.

Διατροφική αξία

Τα φουντούκια, όπως και όλοι οι ξηροί καρποί, αποτελούν πηγή «καλών» λιπαρών, βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης Ε, πρωτεϊνών, φυτικών ινών, μετάλλων και φαινολικών ενώσεων.

Η υψηλή συγκέντρωσή τους σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τα κατατάσσει στις πιθανώς αντικαρκινικές τροφές. Η βιταμίνη Ε που περιέχει, είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Δρα προστατευτικά στον οργανισμό έναντι των ελευθέρων ριζών που καταστρέφουν το DNA των κυττάρων. Επίσης, έχει αντιγηραντική δράση και προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Η κατανάλωση φουντουκιού έχει αποδειχθεί πως προστατεύει από τη νόσο Alzheimer, ενισχύει τη μνήμη και τις μαθησιακές ικανότητες. Επιπλέον:

•  έχουν θετική επίδραση στην ευαισθησία στην ινσουλίνη
• ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση
• μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων
• δρουν προληπτικά έναντι του διαβήτη
• μειώνουν την κακή χοληστερόλη
• η μικρή κατανάλωσή τους οδηγεί στην αίσθηση κορεσμού, καθιστώντας τα άριστη επιλογή για περιόδου δίαιτας.