Ζάχαρη Καρύδας – Βιολογική

Η Ζάχαρη καρύδας μας έρχεται από την Ιάβα – ένα νησί της Ινδονησίας, όπου η υψηλή υγρασία και άφθονες βροχοπτώσεις προσφέρουν εξαιρετικές συνθήκες καλλιέργειας. Σε αντίθεση με άλλα προϊόντα ζάχαρης που καλλιεργούνται ως φυτά μονο, τα δέντρα καρύδας μεγαλώνουν μέσα στην άγρια φύση και ωφελούν το οικοσύστημα . Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, η ζάχαρη καρύδας είναι μία από τις πιο βιώσιμες γλυκαντικές ουσίες στον κόσμο, που παράγει μέχρι 75 τοις εκατό περισσότερη ζάχαρη ανά στρέμμα από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο .

Οφέλη

Coconut Palm Sugar θεωρείται ότι είναι ένα από τα υγιέστερα μορφές των γλυκαντικών ουσιών, δεδομένου ότι έχει φυσικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Όταν τρώγονται υδατάνθρακες (άμυλο και ζάχαρη) μετατρέπονται σε γλυκόζη και αντλούνται στην κυκλοφορία του αίματος. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης απελευθερώνει την γλυκόζη πιο αργά και σταθερά, και ως εκ τούτου αφομοιώνεται καλύτερα στον οργανισμό για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η ζάχαρη καρύδας βαθμολογείται ως GI 35.

Ασφαλέστερη επιλογή για διαβητικούς

Συγκριτικά, τα περισσότερα προιόντα που παράγονται από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο έχουν GI περίπου 68. Το γεγονός αυτό καθιστά την ζάχαρη καρύδας προτιμότερη επιλογή για τους διαβητικούς που πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε γλυκαιμικό. Καρκίνος, παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις συνδέονται με την υπερβολική κατανάλωση ραφιναρισμένου και με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη υδατάνθρακες. Η ζάχαρη καρύδας δεν φέρει τους ίδιους κινδύνους των ασθενειών αυτών και έτσι προσφέρει μια φυσική, θρεπτική εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τεχνητά γλυκαντικά. Επιπλέον, η σταδιακή και ελεγχόμενη απελευθέρωση των επιπέδων ενέργειας μεταξύ των γευμάτων και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Με μια πληθώρα βιταμινών και 16 αμινοξέων, η ζάχαρη καρύδας έχει πολύ πιο πλούσια θρεπτική αξία από ό, τι όλα τα άλλα εμπορικά διαθέσιμα γλυκαντικών. Η γλουταμίνη είναι το επικρατέστερο αμινοξέο στη ζάχαρη καρύδας και είναι γνωστό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προώθηση της επισκευής ιστού. Επίσης, έχει βρεθεί ότι μειώνει το χρόνο επούλωσης για όσους αναρρώνουν από τραυματισμό, χειρουργική επέμβαση, τραύμα και έντονη άσκηση. Η ζάχαρη καρύδας περιλαμβάνει επίσης 12 από τα βασικά συμπλέγματα βιταμίνης Β, και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ινοσιτόλη η οποία είναι απαραίτητη για την υγιή νευρική και τη γνωστική λειτουργία.Η Ινοσιτόλη είναι επίσης μπορεί να βοηθήσει την καταπολέμηση της κατάθλιψης .

Μεταξύ των πολλών θρεπτικών συστατικών που περιέχει η ζάχαρη καρύδας είναι το άζωτο, σημαντικό για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς. Πληροφορίες που κυκλοφόρησαν από το φιλιππινέζικο υπουργείο Τροφίμων και Διατροφής Research Institute δείχνει ότι η ζάχαρη καρύδας περιέχει 2020 ppm αζώτου σε σύγκριση με τα 100 ppm καστανή ζάχαρη του. Ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη δεν περιέχει άζωτο σε όλα. Ομοίως, η ζάχαρη καρύδας περιέχει 10, 300 ppm καλίου (που σχετίζεται με ελεγχόμενη ζάχαρη και επίπεδα χοληστερόλης) και 790ppm της φωσφόρου (ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των κυττάρων, την ανάπτυξη των οστών και τη λειτουργία των νεφρών).
Λευκή ζάχαρη περιέχει μόνο 25ppm και 0.7ppm αντιστοίχως.

Η ζάχαρη καρύδας μας έχει πλούσια γεύση, με χαμηλό γλυκαιμικό γλυκαντικό, και καλλιεργείται με βιώσιμο τρόπο στην Ινδονησία. Είναι γεμάτη θρεπτικά αμινοξέα και βιταμίνες, έχει μια γλυκιά καραμελένια γεύση και μπορεί να αντικαταστήσει άμεσα την κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε κάθε αγαπημένη συνταγή. Χρησιμοποιήστε την στο ψήσιμο, για να γλυκάνει συνταγές σοκολάτας ή ως χαμηλό GI εναλλακτική λύση για να γλυκάνει ποτά.

Ζάχαρη Καρύδας μας είναι 100% PURE, ολόκληρο το νέκταρ άνθος καρύδας, σε κόκκους, από Cocos nucifera, το πράσινο δέντρο καρύδας.