ΜΕΛΙ ΑΝΘΕΩΝ – ΔΕΚΑΠΕΝΤΑΥΓΟΥΣΤΟΣ

Χαρακτηριστικά

Ένα πλούσιο σε γεύση και άρωμα μέλι που διαφοροποιείται από χρονιά σε χρονιά ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τις ανθοφορίας που θα επικρατήσουν. Το μέλι ανθέων Δέκαπενταύγουστος παράγεται με προσοχή σε επιλεγμένες τοποθεσίες, δίνοντας βάση στη  φυσική βιοποικιλότητα της περιοχής, η οποία θα πρέπει απαραίτητα να χαρακτηρίζεται από πληθώρα άγριων βοτάνων δέντρων. Άγρια μέντα, λεβάντα, ρίγανη, λεμονοθύμαρο, φλισκούνι και ακακία είναι κάποια από αυτά.

Οι μέλισσες μας συλλέγουν το μέλι ανθέων από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούνιο ενώ στο διάστημα αυτό μετακινούνται προκειμένου να βρουν την απαραίτητη ποσότητα μελιού, τόσο για τη δική μας παραγωγή, όσο και για τη δική τους ανάπτυξη. Είναι ακριβώς αυτή η περίοδος που το μελίσσι αναπτύσσεται και μεγαλώνει. Για αυτό το λόγο απαραίτητη προϋπόθεση για το μέλι Δεκαπενταύγουστος είναι οι τοποθεσίες αυτές να είναι πλούσιες σε γύρη, με την οποία θα ταΐζουν οι μέλισσες το γόνο τους και θα δημιουργηθεί ένα υγιές σμήνος, που θα μπορέσει να ανταπεξέλθει στις καιρικές συνθήκες του καλοκαιριού και του χειμώνα.

Ιστορία

Το μέλι φαίνεται πως το κατανάλωναν στην Ελλάδα σίγουρα από την εποχή του Μινωικό πολιτισμού. Έπειτα ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιεί ιατρικά, ενώ ο Πυθαγόρας το εξυμνεί αντιλαμβανόμενος τις ενεργειακές του ιδιότητες . Στη Σπάρτη, μάλιστα, χαρακτηριστικός είναι ο μήνας του μέλιτος, κατά τον οποίο στρατιώτες έφηβοι μαζί με τους παιδαγωγούς τους, εγκαθίσταντο στον Ταϋγετο ένα μήνα πριν τελειώσουν τα γυμνάσια, τρεφόμενοι αποκλειστικά με μέλι.

Συντηρητικό και διεγερτικό του εγκεφάλου

Το μέλι αποτελεί αναλλοίωτη τροφή, καθώς δεν σαπίζει ποτέ. Κατά την αρχαιότητα, προφανώς, αντιλαμβανόμενοι τις συγκεκριμένες ιδιότητές του, το χρησιμοποίησαν για την επούλωση πληγών και  σαν συντηρητικό. Αποτέλεσε ένα από τα πρώτα φάρμακα της ανθρωπότητας. Επιπλέον, το μέλι αποτελούσε τη μοναδική γλυκαντική ουσία του ανθρώπου μέχρι τον 18^ο αιώνα, όπου ανακαλύφθηκε η ζάχαρη. Επιστήμονες ισχυρίζονται πως η ανθρωπότητα εξελίχθηκε με ραγδαίους ρυθμούς από τη στιγμή που ο άνθρωπος ανακάλυψε το μέλι, καθώς αποτέλεσε ισχυρό διεγερτικό του εγκεφάλου μας.

Διατροφική αξία

Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα που εμφανίζουν ένα ευρύ φάσμα τεσσάρων βιολογικών επιδράσεων και δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά. Οι ενώσεις των αντιοξειδωτικών που φέρει το μέλι οφείλονται σε: πολυφαινόλες (φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή), βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, ένζυμα.

Οφέλη

Τα πρεβιοτικά που περιέχει, βοηθούν τα ωφέλιμα μικρόβια που ζούν στο πεπτικό μας σύστημα να υπερισχύσουν έναντι των βλαβερών. Έτσι μας προστατεύουν από μια σειρά ασθενειών.

Έχει αντιοξειδωτικές ικανότητες, που σημαίνει πως προστατεύει την οξείδωση των κυττάρων, η οποία οδηγεί στη γήρανση και στην αρχή του καρκίνου.

Η καθημερινή κατανάλωση μελιού καθυστερεί ή προλαμβάνει την ανάπτυξη της αντίσταση στην ινσουλίνη, τη διαταραχή ανοχής στη γλυκόζη και την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.

Τα θρεπτικά συστατικά του λειτουργούν ομαδικά, καθιστούν το μέλι βιοενεργό τρόφιμο.

Επιπλέον:

• Το p-κουμαρικό οξύ που περιέχει, ενεργοποιεί την αποτοξίνωση του οργανισμού
• Χρησιμοποιείται σε νοσοκομεία για τραύματα και εγκαύματα
• Έχει αντιφλεγμονώδη δράση
• Είναι αντιβηχικό
• Είναι καρδιοπροστατευτικό
• Χαρίζει μεγάλες ποσότητες ενέργειας
• Βοηθά στη λειτουργία του εντέρου
• Έχει επουλωτική δράση
• Χρησιμοποιείται σε καλλυντικά ομορφιάς
• Αποτελεί τροφή της μακροζωίας

Χρήσεις

Το μέλι φυσικά και χρησιμοποιείται φαρμακευτικά σε επιδέσμους, αντιβηχικά σιρόπια, σαν καλλυντικό κ.α. Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο της ζάχαρης και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, σε σάλτσες, σε μαρινάδες στο τσάι και στον καφέ.