Κιτρικό Οξύ (Ξινό)

Προέρχεται από εσπεριδοειδή φρούτα και αποτελεί φυσικό συντηρητικό. Έχει λεμονένια, όξινη γεύση. Θεωρείται ασφαλές για τα τρόφιμα και αποτελεί υγιεινή επιλογή. Το χρησιμοποιούμε για να συντηρήσουμε τρόφιμα όπως μαρμελάδες, κονσέρβες, τουρσιά, σάλτσες ντομάτας, χυμούς, αναψυκτικά. Χρησιμοποιείται επίσης σαν υποκατάστατο του λεμονιού και του ξιδιού.