ΤΣΑΪ MATCHA ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ
Τσάι Matcha και Διατροφικά Οφέλη
Tο Τσάι Matcha προέρχεται, όπως και το πράσινο τσάι, από το φυτό Camellia sinensis. Ωστόσο, καλλιεργείται διαφορετικά, προσφέροντας μοναδικά διατροφικά οφέλη. Οι αγρότες καλλιεργούν το matcha καλύπτοντας τα φυτά τσαγιού τους 20-30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή για να αποφύγουν το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό αυξάνει την παραγωγή χλωροφύλλης, ενισχύει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και δίνει στο φυτό μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση. Μόλις γίνεται η συγκομιδή, τα φύλλα του τσαγιού, οι μίσχοι και οι φλέβες αφαιρούνται και τα φύλλα αλέθονται σε μια λεπτή σκόνη γνωστή ως matcha. Συνεπώς, αν και το matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό με το πράσινο τσάι, δεδομένου ότι παρασκευάζεται από ολόκληρο το φύλλο, περιέχει μια πιο συμπυκνωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών και ευεργετικών φυτικών ενώσεων.
Διατροφική αξία
- Το Matcha περιέχει μια συμπυκνωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορεί να μειώσουν τη βλάβη των κυττάρων και να αποτρέψουν χρόνιες ασθένειες. Ειδικότερα, φαίνεται ότι ο αριθμός των κατεχινών σε αυτόν τον τύπο τσαγιού είναι έως και 137 φορές υψηλότερος από ότι σε άλλους τύπους πράσινου τσαγιού.
- Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αρκετά από τα συστατικά του matcha θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας. Πιο συγκεκριμένα, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την προσοχή, τη μνήμη και τον χρόνο αντίδρασης. Περιέχει επίσης καφεΐνη και L-θεανίνη, η οποία μπορεί να βελτιώσει πολλές πτυχές της λειτουργίας του εγκεφάλου
- Μελέτες δείχνουν ότι το τσάι matcha, όπως και το πράσινο τσάι μπορούν να μειώσουν αρκετούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της ολικής και «κακής» LDL χοληστερόλης, καθώς και των τριγλυκεριδίων και σύμφωνα με μελέτες παρατήρησης σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
- Μια άλλη χρήση του matcha έχει να κάνει με την ενίσχυση του μεταβολισμού. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι υπάρχει κάποιο μαγικό προϊόν που θα μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος γρήγορα. Όμως, εάν το συμπεριλάβετε σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του μεταβολισμού και στην απώλεια βάρους.
Μια δοκιμή, λοιπόν, αξίζει. Μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακό τσάι matcha βάζοντας 1-2 κουταλάκια του γλυκού (2-4 γραμμάρια) σκόνη matcha σε ένα φλιτζάνι, προσθέτοντας 59ml ζεστό νερό και ανακατεύοντας. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία της σκόνης matcha προς νερό με βάση τη πυκνότητά που προτιμάτε. Μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε matcha lattes, γλυκά ή smoothies, για να ενισχύσετε το περιεχόμενο των αγαπημένων σας συνταγών σε θρεπτικά συστατικά.
Παρενέργειες και αντενδείξεις του τσαγιού matcha
Όπως πάντα, το μέτρο είναι το κλειδί. Αν και το matcha είναι γεμάτο οφέλη για την υγεία, χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα. Η κατανάλωση matcha μπορεί να αυξήσει την έκθεσή σας σε ρύπους όπως φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες, ακόμη και αρσενικό που βρίσκεται στο έδαφος όπου αναπτύσσεται. Ακόμη, έχουν αναφερθεί προβλήματα στο συκώτι σε άτομα που έπιναν μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα matcha μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες, όπως ευερεθιστότητα, αυπνία, αίσθηση παλμών κ.λ.π. ,λόγω της καφεΐνης που περιέχει.
Τέλος, οι κατεχίνες που περιέχει μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση σιδήρου, επομένως χρειάζεται προσοχή από άτομα που έχουν ανεπάρκεια σιδήρου. Η μέγιστη ανεκτή πρόσληψη σκόνης matcha είναι ασαφής και εξαρτάται από το άτομο. Για να είστε ασφαλείς, είναι καλύτερο να παραμείνετε σε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα και να αναζητήσετε πιστοποιημένες βιολογικές ποικιλίες.
ΒΑΣΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ
ΑΦΕΨΗΜΑ: Τοποθετούμε το θεραπευτικό μέρος του φυτού (ρίζες, φλούδες , κοτσάνια, σπόροι) σε νερό και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά. Έπειτα, στραγγίζουμε ανάλογα με το φυτό. Εκχύλισμα: Γίνεται όταν βράσουμε το υγρό που περιέχει τα φυτά τόσο πολύ ώστε να εξατμιστεί ένα μέρος του.
ΨΥΧΡΟ ΕΜΒΡΕΓΜΑ: Ρίχνουμε το φυτό μέσα σε κρύο νερό για αρκετό χρόνο, ώστε να διαλυθούν τα συστατικά του. Στραγγίζουμε το ζουμί και το χρησιμοποιούμε.
ΘΕΡΜΟ ΕΜΒΡΕΓΜΑ: Είναι ακριβώς το ίδιο με το ψυχρό με τη μοναδική διαφορά πως γίνεται σε χλιαρό νερό. Βάμμα: Παίρνουμε το φυτό και το ρίχνουμε σε οινόπνευμα, όπου παραμένει αρκετό χρόνο. Το υγρό που προκύπτει ονομάζεται βάμμα (αποκλειστικά για εξωτερική χρήση).
ΕΓΧΥΜΑ: Πρόκειται για την καταλληλότερη μέθοδο για να αντλήσουμε τις φαρμακευτικές ιδιότητες των ευαίσθητων μερών των φυτών, των λουλουδιών και των φύλλων τους. Γίνεται ρίχνοντας βραστό νερό, αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά. Σουρώνουμε το θεραπευτικό μέρος του φυτού για 10-20 λεπτά και το χρησιμοποιούμε.
ΣΙΡΟΠΙ: Τα σιρόπια συνδυάζουν την κατευναστική επίδραση του μελιού με τις φαρμακευτικές ιδιότητες των εγχυμάτων ή αφεψημάτων, καταλήγοντας σε επιπρόσθετα οφέλη ιδίως για την αντιμετώπιση του πονόλαιμου και του κρυολογήματος. Ανακατέψτε 500ml εγχύματος ή αφεψήματος με 500γρ μέλι. Αφού κρυώσει βάλτε σε σκούρο μπουκάλι και κλείστε το με φελλό ( επειδή γίνονται ζυμώσεις στα σιρόπια και στα μπουκάλια με βιδωτό πώμα μπορεί να εκραγούν. Ο φελλός είναι σημαντικός)
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.