Η τέλεια υφή κρεμας στο φυτικό μας γάλα.
Πώς θα φτιάξουμε πηχτή, απολαυστική κρέμα vegan για το freddo cappuccino με όποιο φυτικό γάλα μας αρέσει;
Θέλουμε να φτιάξουμε μια φυτική κρέμα είτε για να κάνουμε ένα vegan γλυκό, είτε για να απολαύσουμε ένα vegan freddo cappuccino, αλλά τα περισσότερα φυτικά γάλατα δεν πήζουν όπως το ζωικό, με αποτέλεσμα να υστερεί σε εμφάνιση, υφή και γεύση? Λοιπόν, σας έχουμε τη λύση!
Στο κατάστημα Sofos Coffee Shop χρησιμοποιούμε την απόλυτη συνταγή, χαρίζοντας στα vegan ροφήματα μας απολαυστική πηχτή κρέμα με οποιοδήποτε φυτικό γάλα επιλέξει ο πελάτης. Και το όνομα του μυστικού… κόμμι γκουάρ!
Τι είναι το κόμμι γκουάρ;
Πρόκειται για ένα 100% φυτικό υλικό που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων και μπορεί να συναντήσετε με την ένδειξη Ε412.
Το κόμμι γκουάρ είναι ένας υδατοδιαλυτός φυσικός πολυσακχαρίτης, που βγαίνει από τους σπόρους του φυτού cyamopsis tetragonolobuso. Χρησιμοποιείται εκτεταμένα στην μαγειρική και την ζαχαροπλαστική ως ομογενοποιητής και σταθεροποιητής. Είναι άγευστο, άοσμο και υδατοδιαλυτό σε ζεστό ή κρύο νερό και αποτελείται από γαλακτόζη και μανάνη.
Αν και τα πρόσθετα συχνά αμφισβητούνται, το κόμμι γκουάρ συμβάλλει σε πολλά οφέλη της υγείας όπως τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη του αίματος ,την εντερική υγεία και προκαλεί αίσθημα πληρότητας, βοηθώντας στην απώλεια βάρους.
Συστατικά
- Μια δόση διπλό εσπρέσσο λούγκο.
- Vegan γάλα της επιλογής σας 100ml
- Κόμμι γκουάρ μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Προαιρετικά γλυκαντικό νέκταρ αγαύης 10ml.
- Πάγος.
Οδηγίες
⦁ Τοποθετήστε το γάλα μαζί με το κόμμι γκουάρ μέσα στο σέικερ και χτυπήστε στο μίξερ του καφέ για περίπου 20” μέχρι να κάνει μια πηχτή, αλλά ρευστή κρέμα (λίγο προσοχή εδώ γιατί αν χτυπήσω πολύ θα γίνει σαν πάστα).
⦁ Ρίξτε σε ένα ποτήρι 6-7 πάγους.
⦁ Τρέξτε τον διπλό λούγκο και βάλτε το στο σέικερ με τα 10ml νέκταρ αγαύης ή οποιοδήποτε γλυκαντικό της επιλογής σας.
⦁ Χτυπήστε λίγο να διαλυθεί το γλυκαντικό στο μίξερ χωρίς πάγο και μετά ρίχνετε ένα παγκάκι και ξαναχτυπάτε για 7”. Αμέσως μετά ρίχνετε τον καφέ σιγά σιγά πάνω στους πάγους στο ποτήρι.
⦁ Βάλτε τη vegan κρέμα σας και απολαύστε το cappuccino σας !!!
Tips
Στην φυτική κρέμα προσθέστε γλυκαντικά , μπαχαρικά η ακόμα και μικρά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και φτιάξτε λαχταριστά vegan γλυκά η νόστιμα γρήγορα γεύματα .
