Κεχρί – Βιολογικό

Διατροφική αξία

Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού, ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά, κυρίως για την παρασκευή ψωμιού. (Ο Πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ως την ιδανική τροφή).

Το κεχρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτείνη, αλλά και σε βιταμίνες όπως νιασίνη, φολικό οξύ, πυροξιδίνη, φυτικές ίνες, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.
Οι φυτικές του ίνες φαίνεται να βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης πέτρας στα νεφρά.
Η πλούσια σύνθεσή αυτού του δημητριακού έχει ποικίλες δράσεις για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς:

• Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση προστατεύοντάς από καρδιακά νοσήματα
• Έχει αντικαρκινική δράση
• Βελτιώνει τη διάθεση, καθώς αυξάνει τη σεροτονίνη στον οργανισμό
• Έχει αντιοξειδωτικές ενώσεις η οποίες προστατεύουν από το εξειδωτικό στρες