Chai Masala – Τσάι Μαύρο

Ιστορικά στοιχεία

Σύμφωνα με το θρύλο, το τσάι το ανακάλυψε τυχαία ο κινέζος αυτοκράτορας ShenNung το 2737 π.Χ., όταν ένα φύλλο του φυτού έπεσε μέσα στο φλυτζάνι του με βρασμένο νερό που του είχαν ετοιμάσει οι υπηρέτες του και έκτοτε το τσάι έγινε το λαϊκό κινεζικό ρόφημα. Στην Ευρώπη, ο πρώτος που το έφερε ήταν ο Μάρκο Πόλο.

Γενικές πληροφορίες

Το μαύρο τσάι είναι το πιο δημοφιλές στον κόσμο. Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες, ανάλογα με την καταγωγή του και την ποιότητά του. Οι θρεπτικές αξίες του είναι όμοιες με αυτές του πράσινου τσαγιού, αλλά είναι πιο δυνατό, καθώς περιέχει περισσότερη καφεΐνη. Το πράσινο, το μαύρο και το λευκό τσάι έχουν καταγωγή από το ίδιο φυτό (Camelliasinensis). Η επεξεργασία που λαμβάνουν, καθορίζει και την κατηγορία τους.
Το μαύρο τσάι έχει το μεγαλύτερο ποσοστό καφεΐνης, με πολύ πλούσια γεύση και ωριμάζει πολύ περισσότερο καιρό από τα υπόλοιπα. Για να ωριμάσει στεγνώνεται μέχρι και 300 φορές σε μπαμπού καλάθια όπου παίρνει και το σκούρο χρώμα του. Το βρίσκουμε σα χρυσό αρωματικό (Darjeeling ) αλλά και σα σκούρο και βαρύ (Assam).

Ιδιότητες

Το μαύρο τσάι βοηθά στην καταπολέμηση της διάρροιας και της δυσεντερίας.
Είναι εξαίρετο διεγερτικό και τονωτικό σώματος και εγκεφάλου. Και βοηθά στους νευρικούς πονοκεφάλους. Έχει αυξημένη περιεκτικότητα φλαβονοειδών, τα οποία ενισχύουν την υγεία της καρδιάς, εφόσον μειώνουν την LDL- κακή χοληστερόλη και αυξάνουν την HDL- καλή χοληστερόλη.