Αποξηραμένος Ανανάς με Ζάχαρη

Αν και πολλοί πιστεύουν πως ο ανανάς φυτρώνει σε κάποιο δέντρο, η αλήθεια είναι πως  κάνουν λάθος. Πρόκειται για ποώδες φυτό το οποίο φτάνει το 1 με 1,5 μέτρο ύψος. Προέρχεται από την Αμερική, πιθανώς από τη Βραζιλία ή την Παραγουάη, και ανήκει στην οικογένεια των Βρομελιοειδών. Οι κυριότερες χώρες παραγωγής είναι η Βραζιλία, οι Φιλιππίνες, η Ταϊλάνδη, η Κόστα Ρίκα, η Ινδία και η Ινδονησία.

Διατροφική αξία

Ο ανανάς αποτελεί φρούτο με χαμηλή θερμιδική αξία, χωρίς να περιέχει καθόλου αλάτι και κορεσμένα λιπαρά, ενώ αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, μαγγανίου, φολικού οξέος, θειαμίνης και βιταμίνης Β6.

Συν τοις άλλοις, ο ανανάς περιέχει βρομελίνη, η οποία αποτελεί μίγμα πρωτεϊνολυτικών ενζύμων, το οποίο διαλύει τα υπολείμματα τροφών στο στομάχι. Η βρομελίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες βοηθώντας σε προβλήματα παγκρεατίτιδιας. Επίσης, φαίνεται να λειτουργεί αποτρεπτικά έναντι του καρκίνου, καθώς έχει την ικανότητα να διαλύει το περίβλημα των καρκινικών κυττάρων, θέτοντας τα ευάλωτα απέναντι στο ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Επιπλέον, η βρομελίνη συμβάλλει στη μείωση του πόνου του μυϊκού συστήματος και των αρθρώσεων και επιταχύνει την μυϊκή αποκατάσταση. Επίσης, δρα ευεργετικά έναντι της ρινικής συμφόρησης και της βρογχίτιδας.

Η σημαντική δράση του μαγγανίου

Το μαγγάνιο που περιέχει ο ανανάς, συμμετέχει στο μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων και στη ρύθμιση του σακχάρου. Το μαγγάνιο συμμετέχει έμμεσα στην παραγωγή κολλαγόνου, επομένως, έχει αξιοσημείωτο ρόλο στην υγεία του δέρματος και τη διατήρηση της νεότητας. Τέλος, η έλλειψη μαγγανίου μπορεί να δυσκολέψει την απορρόφηση ασβεστίου από τον οργανισμό και να οδηγήσει σε προβλήματα οστεοπόρωσης.

Υψηλή συγκέντρωση σε βιταμίνη C

Η κατανάλωση 100γρ. ανανά καθημερινά δύναται να καλύψει περίπου το 60% των ημερήσιων αναγκών ενός ανθρώπου σε βιταμίνη C. Αυτή είναι γνωστή για την προστατευτική της δράση έναντι του κρυολογήματος και των ιώσεων. Αποτελεί ουσία με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση προστατεύοντας το σώμα μας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες δημιουργούν ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων για τον οργανισμό. Επιπλέον, η βιταμίνη C:

•  συμμετέχει στην απορρόφηση σιδήρου
• συνεισφέρει στην παραγωγή κολλαγόνου βοηθώντας στην υγεία του δέρματος
• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος
• δρα προστατευτικά για την καρδιά
• συμβάλλει στην καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου