Κάσιους Ψημένο Αλμυρό

Πρόκειται για αειθαλή δέντρο της οικογένειας των ανακαρδιοειδών, φτάνει σε ύψος μέχρι 12 μέτρα και κατάγεται από τη Βραζιλία. Το δέντρο μεταφέρθηκε από Πορτογάλους ιεραπόστολους κατά τον 16^ο αιώνα στην Ανατολική Αφρική, ενώ σήμερα καλλιεργείται εμπορικά, κυρίως, στη Βραζιλία και την Ινδία. Στο δέντρο φυτρώνουν μήλα, τα οποία αποτελούν βοηθητικά και όχι πραγματικά φρούτα, μέσα στα οποία βρίσκονται τα κάσιους. Τα τελευταία αποσπώνται από τα μήλα και στη συνέχεια αποξηραίνονται στον ήλιο.

Διατροφική αξία

Το κάσιους είναι καλή πηγή πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, πρωτεΐνης, βιταμίνης Κ, θειαμίνης, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, χαλκού, φωσφόρου, σιδήρου και καλίου.

Βοηθά στην καρδιακή υγεία

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονόδων ουσιών, βοηθώντας στην πρόληψη νόσων όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης. Επιπλέον, ωφελούν στην μείωση της κακής χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής. Η μείωση της κακής χοληστερόλης συνεπάγεται μειωμένο κίνδυνο για αθηρωμάτωση, η οποία προκαλεί φλεγμονή στα αγγεία της καρδίας. Η αθηρωμάτωση προκαλεί θρόμβους στις αρτηρίες και μπορεί να οδηγήσει σε έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς. Μάλιστα, πιθανολογείται πως μπορούν να  βοηθήσουν στα επίπεδα ινσουλίνης και να ρυθμίσουν το σάκχαρο στο αίμα.

Αυξάνει της ενέργειας και καταπολέμηση της κόπωσης

Η θειαμίνη που περιέχουν τα κάσιους, παίζει πρωταρχικό ρόλο στο μεταβολισμό και στην παραγωγή ενέργειας για τον οργανισμό από τις τροφές. Επιπλέον, η βιταμίνη Β6, λειτουργεί θετικά στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μείωση της κόπωσης.

Το μαγνήσιο που βρίσκεται σε μεγάλο ποσοστό στα κάσιους, συμμετέχει σε περισσότερα από 300 ενζυμικά συστήματα στον οργανισμό. Θεωρείται απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, διατηρεί την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα και βοηθά στην χαλάρωση του μυϊκού συστήματος.

Διατήρηση της νεότητας

Αξιοσημείωτη είναι και η περιεκτικότητα των κάσιους σε χαλκό. Ο χαλκός αποτελεί ιχνοστοιχείο που συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, συνεισφέροντας στην υγεία του δέρματος και τη διατήρηση της νεότητας. Τέλος, φαίνεται πως βοηθά στην πρόληψη της φλεγμονής στην αρθρίτιδα.