Αμμωνία

Πρόκειται για υλικό που χρησιμοποιείται σαν παράγοντς φουσκώματος, το οποίο ενεργοποιείται όταν θερμαίνεται. Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα και στη ζαχαροπλαστική και μας χαρίζει τραγανό και αφράτο αποτέλεσμα. Παρέχει πιο ελαφρύ αποτέλεσμα συγκριτικά με το μπέκιν πάουντερ και τη σόδα.